首先，梭子蟹富含高质量的蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体机能、增强免疫力具有重要作用。梭子蟹的蛋白质含量丰富，易于消化吸收，尤其适合体质虚弱、术后康复者食用。
其次，梭子蟹含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对降低血脂、预防心血管疾病具有积极作用。梭子蟹中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
此外，梭子蟹含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁等。这些元素对于骨骼、牙齿的发育和维持具有重要作用。同时，钙和磷的摄入有助于维持人体内环境的血钙血磷平衡，预防骨质疏松症。
在维生素方面，梭子蟹富含维生素A、B、D和尼克酸等。维生素A有助于维持视力、增强免疫力；维生素B族参与人体能量代谢，对神经系统有保护作用；维生素D有助于钙的吸收，预防佝偻病；尼克酸则能扩张血管，降低血脂。
梭子蟹还具有多种药理作用。其蟹肉性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴等功效。对于跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等疾病有一定的食疗效果。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症也有较好的疗效。
然而，食用梭子蟹也有一定的禁忌。平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女也忌食，尤忌食蟹爪。
总之，梭子蟹作为一种营养丰富、具有多种保健功效的海鲜，深受人们喜爱。适量食用梭子蟹，不仅能满足味蕾的需求，还能为人体提供丰富的营养，有益于身体健康。但需要注意的是，食用梭子蟹时要根据自己的体质和健康状况，合理搭配，避免食用过量。