1. **抗氧化作用**：荞麦含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物，能有效清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症。
2. **心脑血管健康**：荞麦对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风等心脑血管疾病有预防和治疗作用。
3. **调节血糖血脂**：荞麦具有降血压、降血脂、降血糖的功效，是糖尿病患者主粮的最佳选择。
4. **辅助治疗糖尿病**：荞麦中的成分能辅助治疗糖尿病，促进胰岛素分泌，有助于降低血糖。
5. **促进眼部健康**：荞麦能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。
6. **消化系统健康**：荞麦有开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、胃炎等作用，适合有胃溃疡史的患者食用。
7. **抗菌消炎**：荞麦中的某些成分具有抗菌作用，如桑素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。
8. **治疗皮肤问题**：荞麦可用于治疗烧伤、创伤、牙龈出血、口腔溃疡、胆结石等。
9. **改善贫血**：荞麦含有丰富的营养成分，有助于改善贫血。
10. **安神活气血**：荞麦具有安神、活气血、清热肿风痛的功效，对于头风畏冷者有显著效果。
11. **减肥美容**：荞麦富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少进食量，对于控制体重和减肥有帮助。
12. **排毒养颜**：荞麦能净化体内毒素，对疮症有一定的辅助效果。
虽然荞麦有诸多益处，但也需注意其食用禁忌，如不宜与猪肉、野鸡等食物同食，以免产生不良反应。此外，脾胃虚寒、胃溃疡等患者应减少食用，以免加重不适症状。