1. **健脾益胃**：猪肚性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾和胃、补虚的功效。猪肚含有丰富的蛋白质和维生素B等营养成分，有助于增强脾胃功能，促进消化吸收。
2. **滋阴养血**：莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾益肾、止泻止带、养心安神的功效。莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、糖原、人体脂肪、钙、磷、铁等，能够滋阴养血，对于改善血虚引起的各种症状有很好的效果。
3. **益气补虚**：猪肚和莲子共同食用，能够益气补虚，增强体质。猪肚能够补中益气，莲子则能滋肾益气，两者结合，对于气虚体质的人群有很好的调养作用。
4. **养心安神**：莲子具有养心安神的功效，对于心悸失眠、心烦不安等症状有很好的缓解作用。猪肚也有助于改善心神不宁的情况。
5. **促进消化**：猪肚含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于改善消化不良、便秘等症状。
6. **降低血压**：莲子含有丰富的钙离子、磷离子，可以促进新陈代谢的正常进行，同时也有一定的降低血压作用。
7. **清心祛火**：莲子性平，有清热解暑的作用，适合上火的人群食用。
莲子猪肚汤适合脾胃虚弱、消化不良、血虚、心悸失眠、气短乏力等体质的人群食用。孕妇在怀孕后期常食此汤，也有助于调理肠胃，保证母婴健康。但需要注意的是，体质偏热或患有感冒发热、咳嗽等症状的人群应慎食。